# Champagne Hélène Monleau: Viticultrice à Villenauxe\-la\-Grande

> Découvrez le Champagne Hélène Monleau, viticultrice récoltante à Villenauxe\-la\-Grande\. Des cuvées de caractère façonnées avec passion au cœur du terroir\.

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Nom féminin, désir manifeste d’un jour nouveau, d’une espérance liée par la parole, un geste, une personne, un évènement ou un engagement\. Désir de VIVRE passionnément\.
Servie à 8 ou 9°C, la Promesse apporte une note fruitée à votre dégustation\. Sa délicatesse vous donne des ailes \!

\<span style="color: \#e3124a;"\>\<strong\>Assemblage 60% Chardonnay \- 40% Pinot Noir\</strong\>\</span\>

\<hr /\>

\<strong\>Vinification\</strong\> : Fermentation alcoolique en cuve inox
Fermentation malolactique partielle
\<strong\>Vieillissement\</strong\> : 36 mois
\<strong\>BRUT\</strong\> : 8 g/L

\<strong\>1er nez\</strong\> : Fruits frais évoquant la poire et le raisin, note fleurie de rose
\<strong\>2nd nez\</strong\> : Minéralité de la craie et note briochée
\<strong\>Bouche\</strong\> : Expression gourmande et pulpeuse fruitée soutenue par une élégante minéralité, aux notes finales d’agrumes avec des zestes de citrons confits

\<strong\>Accords gustatifs\</strong\> : Jambon serrano, poissons, desserts fruités, betterave, butternut, fraises, cerises…
\<strong\>Occasions\</strong\> : De l’apéritif au repas\. Servie à 8\-9°C\. Pour oser de nouveaux projets ou pour le plaisir \!
- [L'Audace](https://www.champagne-monleau.com/produit/cuvee-audace/): \<img class="alignnone wp\-image\-4524" src="https://www\.champagne\-monleau\.com/wp\-content/uploads/2020/05/typo\-Audace\-coul\-300x152\.png" alt="" width="180" height="91" /\>

Nom féminin, désir puissant de découvrir, d’échanger, d’expérimenter et d’apprendre\. Désir de VIVRE intensément\.
Servie à 8\-9°C, l’Audace surprend par sa fraîcheur minérale issue de notre terroir crayeux\.
Elle éveille de nouvelles perspectives\.

\<span style="color: \#43b0b0;"\>\<strong\>Blanc de Blancs, 100% Chardonnay\</strong\>\</span\>

\<hr /\>

\<strong\>Vinification\</strong\> : Fermentation alcoolique en cuve inox
Fermentation malolactique partielle
\<strong\>Vieillissement\</strong\> : 60 mois
\<strong\>BRUT\</strong\> : 8 g/L

\<strong\>1er nez\</strong\> : Craie humide et menthe poivrée
\<strong\>2nd nez\</strong\> : Zeste de citron
\<strong\>Bouche\</strong\> : Expression minérale et crayeuse de notre terroir, intense et vive effervescence aux fines bulles \!

\<strong\>Accords gustatifs\</strong\> : Apéritif, fruits de mer, poissons, salicornes, chaource, parmesan…Osez le fromage \!
\<strong\>Occasions\</strong\> : De l’apéritif au repas\. Servie à 8\-9°C\. Pour oser de nouveaux projets ou pour le plaisir
- [L'Icône](https://www.champagne-monleau.com/produit/cuvee-icone/): \<img class="alignnone wp\-image\-4525" src="https://www\.champagne\-monleau\.com/wp\-content/uploads/2020/05/typo\-Icone\-coul\.png" alt="" width="180" height="80" /\>

Nom féminin, elle incarne le désir d’épanouissement et d’accomplissement\. Désir de VIVRE harmonieusement\.
Servie à 8\-10°C, l’Icône charme d’abord par sa robe teintée d’or éclatante de fines bulles\. Elle se dévoile voluptueuse, charnue et pulpeuse\. Elle est envoûtante de plénitude et de sérénité\.

\<span style="color: \#e6bb10;"\>\<strong\>Assemblage 90% Chardonnay \- 10% Pinot Noir, e\</strong\>\</span\>\<span style="color: \#e6bb10;"\>\<strong\>levé en fût de chêne\</strong\>\</span\>

\<hr /\>

\<strong\>Vinification\</strong\> : Fermentation alcoolique en cuve inox
Fermentation malolactique totale
\<strong\>Vieillissement\</strong\> : 120 mois \(10 ans\)
\<strong\>BRUT\</strong\> : 8 g/L

\<strong\>1er nez\</strong\> : Poire et menthe poivrée, chèvrefeuille et muscade
\<strong\>2nd nez\</strong\> : Pain toasté et vanille
\<strong\>Bouche\</strong\> : Fine et délicate effervescence, expression voluptueuse de fruits blancs et d’aromates, muscade et menthe poivrée

\<strong\>Accords gustatifs\</strong\> : Fruits de mer, poissons, foie gras, noix de veau, cèpes, entremets vanille, agrumes, Saint Honoré, gâteaux de Savoie, brioche…
\<strong\>Occasions\</strong\> : De l’apéritif au repas\. Servie à 8\-9°C\. Pour oser de nouveaux projets ou pour le plaisir\!

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