La Promesse

20.40 

Nom féminin, désir manifeste d’un jour nouveau, d’une espérance liée par la parole, un geste, une personne, un évènement ou un engagement. Désir de VIVRE passionnément.
Servie à 8 ou 9°C, la Promesse apporte une note fruitée à votre dégustation. Sa délicatesse vous donne des ailes !

Assemblage 60% Chardonnay – 40% Pinot Noir


Vinification : Fermentation alcoolique en cuve inox
Fermentation malolactique partielle
Vieillissement : 36 mois
BRUT : 8 g/L

1er nez : Fruits frais évoquant la poire et le raisin, note fleurie de rose
2nd nez : Minéralité de la craie et note briochée
Bouche : Expression gourmande et pulpeuse fruitée soutenue par une élégante minéralité, aux notes finales d’agrumes avec des zestes de citrons confits

Accords gustatifs : Jambon serrano, poissons, desserts fruités, betterave, butternut, fraises, cerises…
Occasions : De l’apéritif au repas. Servie à 8-9°C. Pour oser de nouveaux projets ou pour le plaisir !

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Description

Promesse, sa délicatesse vous donne des ailes. 

2002 : les débuts de l’enherbement sur l’exploitation. Alain et Olivier font des essais de blé, de trèfle, d’enherbement naturel. Le sujet s’avère vaste, complexe et passionnant. 

2005 : Alain déploie collectivement sur le vignoble local l’utilisation de procédés prophylactiques supprimant l’utilisation des insecticides. 

2008 : deux Promesses : notre mariage et celle de revenir et reprendre l’exploitation. 

  • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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